Kartoffelkokossuppe

Kartoffel-Kokos-Suppe, inspiriert von einem Rezept aus der Zeitschrift "Lecker"

Zutaten für 2 Personen

750g Kartoffeln [bei uns aus dem Garten, bei ALDI ca. 0,75€]
1 Zwiebel [ALDI 0,06€]
1 Möhre [ALDI 0,05€]
200g Knollensellerie [Edeka ca. 0,20€]
100g Champignons [ALDI 0,24€]
1/2 Dose Kokosmilch [die war bei mir so noch übrig, ansonsten hat DM kleine Dosen von Alnatura - ansonsten Edeka, ca. 0,57€]
1 EL Sonnenblumenöl [ALDI 0,02€]
20g Ingwer [Edeka ca. 0,10€]
1 TL Salz [0,01€]
1/2 TL Pfeffer [ALDI 0,05€]
1 TL Kurkuma [Edeka ca. 0,10€]
1 EL Gemüsebrühpulver [z.B. Alnatura 0,30€]
1 Liter Wasser

Zutatenkosten pro Person 1,21€

Zubereitung

Erstmal vieeeel Schnippelarbeit: Kartoffeln würfen, Zwiebel und Ingwer fein hacken, Möhre und Sellerie klein würfeln, Champis in Scheiben schneiden.
Es wird in mehreren Etappen angebraten: Erst die Pilze für 5min (wieder rausnehmen danach), dann die Möhren und der Sellerie 7min (auch wieder aus dem Topf nehmen) und schließlich Zwiebel, Ingwer und Kartoffeln 5min. Letzteres würzt Du  mit Salz, Pfeffer und Kurkuma. Danach wird mit dem Wasser abgelöscht und das Brühpulver hinzugefügt. Nimm erstmal nicht das ganze Wasser, damit Du hinterher die Konsistenz noch variieren kannst.
Lass das ganze 20min auf niedrigster Stufe kochen, anschließend gut durchpürieren.
Bevor Du das Gericht servierst rührst Du Möhre- und Selleriewürfel, sowie die Champignons in die Suppe und lässt sie auch wieder heiß werden.

Ich habe die Suppe mal wieder mit ein paar Gewürzblüten von Sonnentor bestreut, ich habe mich für "scharfmacher" entschieden.

Guten Appetit und ich freu mich auf Dein Feedback :-)

Einbrennsuppe

 

nach einer Idee aus "Das kleine Österreichische Bäuerinnen-Kochbuch"

Zutaten für 2 Personen

50g Butter [ALDI 0,26€]
50g Mehl (Typ 405) [ALDI 0,05€]
1 Zwiebel [ALDI 0,06€]
1 1/4 Liter Wasser
1 gehäufter Löffel Gemüsebrühpulver [0,30€]
1 TL Salz [0,01€]
1/2 TL Pfeffer [ALDI 0,05€]
1 Ei (das gelbe davon) [0,13€]
50ml Milch [ALDI 0,03€]
Kräuter nach Geschmack (egal ob trocken, TK, oder frisch) [ca. 0,10€]

Zutatenkosten pro Person 0,49€

Dazu reichst Du etwas Brot - kann auch altbacken und gewürfelt sein.

Zubereitung:

Butter erhitzen und Zwiebeln darin Glasig dünsten. Mehl dazugeben und anschwitzen, leicht braun werden lassen. Mit dem Wasser ablöschen, nach und nach - dabei kräftig Rühren (Rührblitz!).
Gemüsebrühe einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 5min auf niedrigster Stufe kochen lassen. Zwischenzeitlich trennst Du das Ei und vermischst das Eigelb mit einem Schluck Milch.
Aus dem Eiweiß magst Du vielleicht noch etwas backen? Makrönchen? Baisers? Muss jedenfalls nicht in den Müll gehen.
Kurz vor dem Servieren rührst Du jedenfalls die Ei-Milchmischung in die Suppe.
Mit ein paar Gewürzen aufpeppen.
Ich habe aus diesem Gewürzblüten Probierset von Sonnentor die Salatmischung gewählt. Die Gewürzblüten sind übrigens mit Sicherheit auch einer DER Gründe warum ich in Budgetnöten bin. Mea Culpa - aber sie sind echt toll ;o)

Bohneneintopf mit zartem Lamm

Eintopf, das klingt immer etwas altbacken. Nach Resteverwertung, nach Arme-Leute-Essen. Geschmacksexplosionen werden nicht erwartet, eher rechnet man doch mit unkreativer Deftigkeit und überproportionalem Fettgehalt...

PROJEKT300s Mission: Rette den Ruf des Eintopfs!

Denn wir mögen ihn gerne. Grade in den Wintermonaten füllt er unsere Mägen mit Wärme und Liebe. Kreativität und Gewürze, aber auch eine ordentliche Prise deftige Heimeligkeit verwandeln schnöde Eintöpfe in kulinarische Ereignisse der Gemütlichkeit und des guten Geschmacks.
Erwähnenswert ist auch die i.d.R. unkomplizierte und einfache Zubereitung.

Heute habe ich ein Bohneneintopf für euch. Frei von fettem Rippenfleisch und garniert mit einem charmanten mediteranen Touch ein echtes Genusserlebnis.
Die ursprüngliche Idee für diesen Eintopf habe ich im Kochbuch köstliches aus der niedersächsischen Küche gefunden.

Nach der kulinarischen Modernisierung sieht das ganze folgendermaßen aus:

Zutaten für 2 Personen

1 Dose Prinzess-Bohnen [ALDI 0,59€], wir hatten eingekochte Bohnen aus dem Garten
250 g Kartoffeln [ALDI 0,13€]
1 Möhre [ALDI 0,05€] 
1/2 Paket, 200g marinierte Lammsteaks [ALDI 2,80€]
3 EL Sonnenblumenöl  [ALDI 0,05€]
Salz [0,01€]
Pfeffer [0,03€]

Zutatenkosten pro Person = 1,83€

Zubereitung

Die aufgetauten Lammsteaks in Würfel schneiden. Ruhig etwas kleiner als man es zum Beispiel vom Gulasch kennt. Anbraten und mit einem 3/4 Liter Wasser ablöschen.
Kartoffel und Möhre schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, Bohnen auf mundgerechte Größe halbieren.
Alles mit in die Fleischbrühe geben und mit 1 TL Salz würzen.

Nach einer halben Stunde ist der Eintopf schon fertig und wird noch mit Pfeffer und gegebenenfalls weiterem Salz abgeschmeckt.

Der Clou an diesem Gericht sind die bereits köstlich marinierten Lammsteaks aus dem ALDI. Sie geben dem Eintopf eine ganz leckere Würze, die einfach hervorragend mit den Bohnen harmoniert.

Statt den Prinzessbohnen zu 0,59€ kann man auch die Brechbohnen zu 0,69€ vom ALDI wählen. Das bietet sich an, wenn man die doppelte Menge  machen will.

Rinderbrühe Step-by-Step

Rinderbrühe/-fond ist pur oder auch als ideale Soßengrundlage unentbehrlich in unserer Küche. Wenn ich Lust dazu habe, bereite ich eine größere Menge zu und koch sie ein.

Zutaten für ca. 2 Liter Brühe:

1,5 kg Suppenfleisch/-knochen [ca. 1,50€ beim Metzger, oft aber auch als kostenlose Beigabe erhältlich]
2,5 l Wasser
1 Zwiebel [ALDI ca. 0,06€]
1 Möhre [ALDI ca. 0,05€]
100g Knollensellerie [ALDI ca. 0,10€]
1 EL Pfefferkörer [ALDI ca. 0,10€]
1 Lorbeerblatt [Ostmann ca. 0,07€]
2 TL Salz [0,01€]

Zutatenkosten pro Liter Brühe zwischen 0,20€ und 0,95€
(zum Vergleich: Das Zeug aus dem Glas im Feinkostregal kostet locker das Zehnfache)

Zubereitung:

Die ungeschälte (aber saubere) Zwiebel wird halbiert und ohne Fett in einem großen Topf mehrere Minuten angeschmort. Sie soll ruhig etwas anbrennen, das gibt der Brühe Farbe. Aus genau diesem Grund bleibt auch die Schale an der Zwiebel.
Dann werden die Knochen mit dem Fleisch in den Topf gegeben. Bei geschlossenem Deckel mindestens 10 Minuten rösten, gelegentlich wenden. Kein extra Fett beigeben. Am Fleisch und im Knochenmark ist i.d.R. genug Fett dran. Knochen rösten riecht nicht besonders lecker. Der entstehende Geruch hat mit dem Aroma der Brühe nichts gemein.
Schließlich noch das Gemüse beigeben und auch eine Weile mitdünsten. Das Gemüse muss nicht 1:1 dasselbe sein. Das obligatorische "Suppengrünbündel" aus dem Supermarkt tut auch seinen Dienst (da ist oft noch Porree bei, ich hatte einfach keinen da, darum fehlt er bei mir heute).
Schließlich alles mit 2,5 Liter Wasser ablöschen, die Gewürze hinzufügen und bei geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe 2 Stunden köcheln lassen.
Im Anschluss durch ein Sieb abseihen. Falls am Knochen viel mageres Fleisch ist, kann man dies noch retten und hervorragend mit Meerrettich vermischt als Brotaufstrich genießen.

Die gewonnene Brühe wird dann eingekocht. Die Grundlagen zum Einkochen hab ich bereits in einem entsprecheden Artikel beschrieben: Vergessene Haushaltskünste - Einkochen.

Ich habe also Gläser und Deckel in sehr heißem Wasser gereinigt. Das macht man zur Vorsicht, auch wenn sie sauber aus dem Schrank kommen. Die Gummiringe habe ich kurz in Wasser mit einem Schuss Essig aufgekocht.
Es bietet sich an, immer ein paar mehr Gläser/Deckel/Ringe als benötigt vorzubereiten. Es ist blöd, wenn man erst beim Einfüllen merkt, dass man sich verrechnet hat oder ein Gummiring versehentlich während des Einfüllens beschmutzt wird.
Die Brühe koche ich im Weckautomaten 60min ein.
Ich habe im Vorrat verschiedengroße Gläser mit Brühe befüllt. Je nach Anwedungszweck (Suppe Essen, Soße Kochen) kann ich die passende Menge auswählen.

Bocuse "verdreihundert"

Geschafft! Die himmlische Kürbissuppe nach Paul Bocuse, habe ich so umgestrickt, dass man sie im Topf kochen kann.
Man erinnere sich - die Orginalversion wird im Kürbis gekocht und ausgelöffelt. Da fällt viel Lebensmittelmüll bei an und so ganz ohne Schweinerei ging es auch nicht ab.

Mein letzter Gartenkürbis, bzw 3/4 selbigens wurde nun anlässlich eines 3 Gänge Menüs für 4 Personen als Vorspeise gereicht.
2 Personen wären mit etwas Brot als Beilage davon auch durchaus satt geworden.



Zutaten für 2 Personen
600g bereits entkernter Hokkaido [ALDI ca. 0,80€]
2 Knoblauchzehen [ALDI 0,08€]
20g Butter [ALDI 0,08€]
70g Gruyere [ADLI 0,88€]
1 Becher Crème Double [Edeka 0,85€]
200ml Wasser [0,01€]
1 TL Salz [0,01€]

Zutatenkosten für 2 Personen = 1,35€
Ersparnis gegenüber dem Originalrezept pro Person = 0,50€

Zubereitung:
Der Hokkaido wird nicht geschält und in ca. 1 bis 2 cm große Würfeln geschnitten. Butter im Topf zerlassen und die Kürbiswürfel auf kleiner Stufe mindestens 15min schmoren lassen.
Deckel bleibt dabei geschlossen. Zwischendrin kontrollieren, dass nichts anbrennt. Den Knoblauch sehr fein wiegen und nach einigen Minuten zum Kürbis hinzugeben und mitschmoren lassen.

Wenn der Kürbis schön weich ist, werden die Crème Double und nach und nach das Wasser hinzugefügt.
Mit einem Kartoffelstampfer den Kürbis "zermatschen" (Gibt es da ein besseres Wort für? Der Kürbis soll nicht komplett zu Brei gemacht werden.)

Wenn die Suppe wieder sanft köchelt, wird der Käse darin aufgelöst. Noch einige Minuten geschlossen auf kleinster Stufe kochen lassen.
Mit Salz abschmecken.

sturmfest und erdverwachsen: Steckrüben!

Willkommen in meiner Heimat - Niedersachsen! Ein ganz typisches Gericht ist der Steckrübeneintopf.
In der älteren Generation noch als gruseliger Nachkriegsarmutfraß in Verruf, erobert die Steckrübe mit ihrem milden Geschmack dennoch wieder Niedersachsens Suppentöpfe.

Mein Rezept der nahezu vergessenenen Feldfrucht ist in Anlehnung an das nostalgisch aufgemachte Niedersachsenkochbuch entstanden und ein echter Gaumenschmaus für Freunde der deftigen aber dennoch feinen Küche.







Zutaten für 2 Personen:
300g Steckrübe [Edeka 0,50€]
200g Kartoffeln [ALDI ca. 0,20€]
60g Möhre [ALDI 0,05€]
75g Würfelschinken [ALDI 0,30€]
30g Schmalz [Edeka 0,12€]
1 Zwiebel [ALDI 0,06€]
1 TL Salz [0,01€]
2 TL Majoran [Edeka 0,10€]
2 TL Zucker [0,01€]
1 TL Essig [0,01€]

Zutatenkosten pro Person 0,68€

Zubereitung:

Steckrübem, Kartoffel und Möhren grob würfeln, Zwiebeln fein würfen. Schmalz zerlassen und Zwiebeln gleich dazugeben, also bevor das Schmalz ganz flüssig ist. Zwiebeln etwas Farbe nehmen lassen und Speckwürfel dazu. Warten bis diese etwas ausgelassen sind (rosa werden) und dann Möhre, Kartoffel + Steckrüben dazu. Etwa 5 Minuten unter gelentlichen Rühren schmoren lassen und dann mit 750ml Wasser ablöschen. Das ganze wird nun etwa 30min gekocht. Im Anschluss alles pürieren, ich empfehle ja immer wieder gerne den Zauberstab. Insbesondere für Suppen ist er ideal, denn man kann dank Metalstab direkt in der kochend heißen Flüssigkeiten seine Taten verrichten.
Gewürzt wird dann mit Majoran und Salz, zur geschmacklichen Abrundung dienen Zucker und Essig.

Kürbissuppe Hokkaido

Ja - wer mal auf die Labels schaut, guckt richtig: Ein veganes Rezept! Das erste außerhalb der veganen Woche.

Nachdem ich einen 2kg-Hokkaido geerntet hatte (im Geschäft müsst ihr vermutlich 2 Stück kaufen, um auf diese Menge zu kommen), habe ich die erste Kürbissuppe des Jahres gekocht und auch gleich einen Vorrat konserviert.

Hokkaido hat im Garten ein sehr einnehmendes Wesen, bei mir wächst er daher auf dem Kompost und darüber hinaus. Eine Pflanze hat etwa 5m² bevölkert. Wichtig ist, dass er zur Anfangszeit viel gegossen wird. Wenn er sich später mit seinen großen Blättern selbst Schatten spendet, verlangt er weniger Aufmerksamkeit.

Aber nun zum Rezept

Zutaten für 5 Personen

2kg Hokkaido [zur Saison Kilopreis ca. 1€ --> 2,00€]
800 - 1000ml Wasser
150 - 200g Zwiebel [ALDI 0,12€]
20ml Pflanzenöl [ALDI 0,03€]
50g Ingwer [0,08€]
1 Dose (400ml) Kokosmilch --> kleiner Hinweis am Rande, von Alnatura via DM gibt es Kokosmilch in kleinen Dosen! [Edeka, 1,14€]
1 EL Salz [0,01€]

Zutatenkosten pro Person = 0,67€
optional:
Chili feingewürfelt
Sahne zum Servieren / Verfeinern

Zubereitung

So ein Hokkaido lässt sich oft schwer anschneiden. Ich packe ihn in eine Plastiktüte und werf ihn mit richtig "Schmackes" draußen auf den Steinboden. Dadurch zerplatzt er idealerweise in 2 Hälften.
Hokkaido mit Schale in Würfel schneiden. Dürfen ruhig groß sein, 2cm x 2cm zum Beispiel.

Die Zwiebel fein würfeln und im Öl andünsten. Hokkaidowürfel nach und nach dazugeben.
Ingwer und gegebenenfalls Chili fein würfeln und unterrühren.
Wasser in 3 Schritten à 200ml aufgießen, Kokosmilch komplett dazu.
Wenn die Kürbiswürfel grade zu mit Flüssigkeit bedeckt sind etwa 30min auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Im Anschluss wird alles püriert. Hier kommt mal wieder der Zauberstab zum Einsatz. Sein Vorteil ist, dass er aus Metall ist und man damit auch in kochend heißen Suppen pürieren kann, ohne dass sich irgendwas verformt. Amazon hat übrigens grade ein Angebot für 109€ und das Gerät hat sogar dieses geniale Spiralkabel (hat meiner leider nicht, hätte ich aber gerne...).
Aber bevor ich zum Zauberstab-Vetreter mutiere, erstmal weiter mit der Suppe:

Gegebenenfalls gebt ihr während des Pürierens noch Wasser dazu, bis eure Wunschkonsistenz erreicht ist. Es ist auch von Kürbis zu Kürbis unterschiedlich. Ich brauchte insgesamt 1000ml Wasser.

Die Suppe kann man problemlos einkochen, da sie keine Sahne/Milchprodukte enthält. Ich finde Einkochen als Konservierungsmethode für solche Dinge am besten. So nehmen sie keinen Platz im Tiefkühler weg und sind auch ohne lästiges Auftauen auf den Tisch zu bringen.

Mein Tuturial zum Einkochen findet ihr hier. Diese Kürbissuppe kochte ich 45 Minuten ein.
(und um den Einweckautomaten effizient zu nutzen habe ich auch gleich nochmal 3 Liter Rinderfond ge-/eingekocht)

Spargelcremesuppe

Während das königliche Gemüse doch recht teuer ist, lässt sich eine leckere Spargelcremesuppe denkbar einfach und nahezu kostenneutral herstellen.

Allerdings muss man zuvor doch Spargel gegessen haben. Hauptdarsteller für die Suppe sind nämlich das Kochwasser des Spargels und die Schäl"abfälle".

In das noch heiße Spargelwasser werden die Schalen gegeben, Deckel drauf, Restwärme nutzen und ziehen lassen. Man kann das auch über Nacht stehen lassen.

Für einen halben Liter Suppe ( = 2 Teller) zerlässt man in einem Topf 30g Butter [0,12€] und schwitzt darin 30g Mehl [0,01€] an. Diese Schwitze mit einem halben Liter der Spargelflüssigkeit (Schalen vorher abseihen) ablöschen und kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Normalerweise sollte ein Nachwürzen nicht notwending sein, denn der Spargel wird ja üblicherweise in gesalzenem und gezuckerten Wasser gekocht.
Der Suppe fügt man noch ein 1/2 TL Essig [0,01€] zu, die leichte Säure rundet den Geschmack ab.

Kosten pro Teller Suppe = 0,07€

Kartoffeleintopf - deftig, kreativ + vegetarisch

Abwechselnd für 2 Haushalte werden hier Eintöpfe gekocht.
Hier nun das Rezept für einen wirklich köstlichen Kartoffeleintopf, runtergerechnet auf die 2-Personen-Version:

Zutaten für 2 Personen:

500g Kartoffeln [ALDI 0,26€]
1 Zwiebel [ALDI 0,06€]
3 EL Sonnenblumenöl  [ALDI 0,05€]
750ml Wasser
1 TL Salz [0,01€]
2 TL Gemüsebrühe [Knorr 0,06€]
1 TL Majoran [Edeka ca. 0,05€]
1/2 TL Thymian [Edeka ca. 0,05€]
1 TL Pfeffer gemahlen [ALDI 0,05€]
1 Dose Pfifferlinge [ALDI 0,99€]
1/2 Becher Schmand [ALDI 0,22€]

Zutatenkosten pro Person: 0,90€

Zubereitung:

Zwiebel fein würfen und in dem Öl andünsten. Sie dürfen ruhig etwas braun werden. Währenddessen die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebeln mit dem Wasser ablöschen. 500ml reichen erstmal. Kartoffeln, Salz und Brühpulver hinzugeben -  ca. 30min kochen. Anschließend pürieren. Ich weise gerne wieder auf einen meiner Lieblinge hin, den Zauberstab. Mit diesem feinen Exemplar kann man auch kochend heiße Speisen problemlos pürieren, da der gesamte "Pürierbereich" des Geräts aus Metall ist.Je nach Kartoffelart nun noch weiteres Wasser bis zur gewünschten Konsistzenz hinzugeben. Die weiteren Gewürze, abgegossenen Pilze und den Schmand hinzufügen. Alles aufkochen lassen und genießen!

Li-La-Luxus-Böhncheneintopf

Dieser Eintopf hat nichts mit dem launigen Bärengeschöpf zu tun. Vielmehr verlieh ich diesem Gericht den gloreichen Titel aufgrund der weinlastigen Verfärbung während des Kochvorgang.
Inspiriert von einem Kommentar aus der Fastenzeit suchte ich nach Bioleks Bohnensuppe und fand bald einige Varianten. Letztlich habe ich meine höchsteigene daraus gestrickt:

Zutaten für 2 Personen
1 Dose weiße Bohnen mit Suppengrün [Edeka 1,29€]
1/2 Paket Würfelschinken [ALDI 0,55€]
1 Zwiebel [ALDI 0,06€]
1 Becher Sauerrahm [ALDI 0,42€]
250 ml Rotwein [Edeka 1,33€]
30ml Tomatenketchup [ALDI 0,05€]
1 Lorbeerblatt [ca. 0,07€]
1/2 TL Thymian [ca 0,03€]
1/2 TL Oregano [ca. 0,05€]
2 Pfefferbeisser [Edeka 0,73€]

Zutatenkosten pro Person 2,31€

Zubereitung:
Würfelspeck auslassen und Zwiebeln glasig dünsten. Gesamten Bohnendoseneninhalt dazu geben und auch die restlichen Zutaten bis auf die Pfefferbeisser hinzufügen. Der Name des Gerichts erschließt sich umgehend. Mindestens 15min leise ohne Deckel kochen lassen.
Gegebenenfalls etwas Wasser nachfüllen.
Würste in Scheiben schneiden und hinzufügen, nochmal 5 Minuten kochen lassen. Die Verfärbung müsste sich allmählich geben...
Normalerweise muss bedingt durch Speck und Würste kein weiteres Salz an den Eintopf. Bitte abschmecken.
Meiner Meinung auch als Partyeintopf ideal.

Kokosmöhrensuppe

Um den gestressten Organismus zu entlasten und den Kreislauf hochzufahren, gibt es heute scharfe und gemüsefrische Küche.

Kokosmöhrensuppe

Zutaten für 2 Personen:

500g Möhren [ALDI 0,30€]
1/2 Dose Kokosmilch [Edeka 0,90€]
600ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe [Knorr 0,06€]
 20g Ingwer [Edeka 0,10€]
1 TL Sambal Oelek [Edeka 0,05€]
1/4 TL Salz [0,01€]

als Beilage frisches Brot [selbstgebacken, ca. 0,20€]

Zutatenkosten pro Person 0,81€

Zubereitung:

Möhren schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Keine Gleichmäßigkeitsprüfung - es wird später eh alles püriert!
Möhren in dem Wasser plus Gemüsebrühe 20min sanft köcheln lassen (niedrigste Herdstufe, Deckel auf den Topf). Geriebenen Ingwer, Sambal Oelek und die Kokosmilch dazugeben. Alles mit dem Zauberstab pürieren.

Weiße Bohnen Eintopf

Donnerstag ist bei uns Eintopftag und es gibt einen fantastisch einfachen und günstigen Weiße Bohnen Eintopf!

Zutaten für 2 Personen

1 Dose weiße Bohnen mit Suppengrün [Edeka 0,95€]
200g Fusili Nudeln [ALDI 0,20€]
4 Würsten [ALDI  1,33€]
Salz zum Nudelnkochen + zum würzen [0,01€]
1/2 TL Pfeffer [ALDI 0,03€]

Zutatenkosten pro Person: 1,26€

Zubereitung:

Nudeln bissfest garen. Dann in einem großen Topf mit den weißen Bohnen vermischen. Die Flüssigkeit aus der Dose kommt mit in den Topf. Nun noch ca. 300ml Wasser zugeben, würzen und einmal kurz aufkochen. Würstchen in Scheiben oder am Stück hineingeben und auch heiß werden lassen. Schnelle Nummer, nicht wahr?

Einfache Broccolisuppe

Zutaten für 2 Personen:
1 Broccoli [ALDI 0,55€]
1/4 Liter Wasser
1/2 Liter Milch [ALDI 0,30€]
1 EL Gemüsebrühe [Knorr 0,06 €]
Salz, Pfeffer [0,02€]
Zutatenkosten pro Person 0,47€

Erschreckend sättigend! Mit einem kleinen Salat vorweg eine ausreichende Hauptspeise für 2 Personen.
Wer es noch sättigender braucht ergänzt 3 EL Schmelzflocken.

Zubereitung:
Salzwasser und Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Währenddessen Broccoli vom mittleren dicken Strunk befreien, die restlichen Stiele dürfen mit in den Topf.
Broccoli nun 15min dünsten. Das heisst: Es macht gar nichts wenn der Broccoli nicht komplett unter Wasser ist! Deckel muss aber auf dem Topf sein.
Im Anschluss Milch aufgießen und die Suppe pürieren. Ich schwöre auf den Zauberstab!
Dann noch mit Pfeffer würzen.